こんばんわ

今日は、少し遅めに帰宅。

明日の朝でも食べようかと思い、
マリネサラダをつくりました＊

夏になると、ひんやり冷やしたさっぱりサラダが食べたくなるので、今回はお手軽にポン酢使用。
トマトも入っているからさっぱり

ささみだからヘルシーですよん♪
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【材料(2人分)】
鶏ささみ　　　2切れ（約80g）
しめじ　　　　1/2房
ミニトマト　　4個
にんにく　　　1片
オリーブ油　　小さじ1
白ワイン　　　大さじ3
塩　　　　　　ひとつまみ
コショウ　　　少々

貝割れ大根　　1/2パック
[A]
ポン酢　　　　大さじ2
オリーブ油　　大さじ1

パセリのみじん切り　大さじ1杯程度

【下準備】
・プチトマトは洗い、それぞれ2等分に切り、にんにくはみじん切りする。
・しめじは石突を切り落とし、ほぐす。

【作り方】
１．フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを加え香りがたつまで弱火で炒める。そこにささみ、しめじ、トマトを加え1分程度炒めたら、白ワインを回し入れフタをして3分蒸す。その後塩ひとつまみとコショウをふる。

２．ボウルに１を入れ、そこに貝割れ大根と[A]を加える。最後にパセリのみじん切りを加えて和え、冷蔵庫で冷やして完成。
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★POINT
とくになしです！


ついでに、この間かってきた紅芋でスイートポテトを作ろうと思い立ち、蒸かしてたのですが…
もう真夜中。。

料理しながらず〜っと友達とお電話をしていたので、結局蒸かした紅芋には手をつけられないままになっちゃった

もう今日は眠くなってしまったので、明日つづきをやろうかな〜

あ！この前の青梅たちも冷凍庫の中で待機させたまんまでした〜…


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